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Posted by サクラしょうゆ
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醤油キャラメルのレシピ
こんにちは。およねです。


今日は少しあたたかくなって、ホッとひと安心。
でも、朝は寒いですね。

お布団の中で「あと5分、あと5分」と毎日格闘しています。



さてさて、以前”白玉だんご~醤油キャラメルソースがけ~”について
書いたところ、レシピを教えてほしいという声がありました。


ので、遅くなりましたが紹介します。



~醤油キャラメルソース~

*材料*
A------------------------
グラニュー糖・・・50g  
はちみつ・・・・・大さじ1
米飴(水飴)・・・大さじ1
塩・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・30ml
醤油・・・・・・・小さじ1
--------------------------

熱湯・・・・・・・30ml
醤油・・・・・・・小さじ1



*作り方*

1、鍋にAを入れ、中火にかけます。

2、グラニュー糖が溶けたら弱火にし、まわりに飛び散った糖分を
水でぬらしたハケで落としながら煮詰めます。


3、冷水に落とし、固まるようになったら、火を止めます。

4、風味づけに熱湯と醤油をすこしずつ加え、のばします。








作った方(おたかさん)は米飴・はちみつは使っていないそうです。
砂糖だけでも、作れます。

コツは焦がし方だそうです。


ちなみに、"サクラしょうゆ"を使って作る場合は
醤油が若干甘いので、砂糖を少し減らしたほうがいいです。




ぜひぜひ、作ってみてください。



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Posted by サクラしょうゆ
category:お醤油のこと
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